Hønsefrikasse med jordskokker, hestebønner og grønkål. Det er en af de opskrifter, der er udviklet som en del af ny nordisk hverdagsmad. Det nye måltidssystem baseret på ægte nordiske råvarer er udviklet af kokke fra Meyers Madhus og forskere fra LIFE – Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet. Maden skal også mætte godt, give optimal [...]

Fødevarestyrelsen ændrer ikke på de officielle anbefalinger for kalktilskud. Det ligger fast, efter DTU Fødevareinstituttet netop har færdigvurderet en større engelsk undersøgelse af mulige sammenhænge mellem kalktilskud og risikoen for blodpropper.
Fødevarestyrelsen anbefaler derfor som hidtil plejehjemsbeboere og personer over 70 år at tage et kalciumtilskud på 800-1000 mg i kombination med et D-vitamintilskud. Småtspisende ældre kan [...]

European Botanical Forum frygter, at EFSA afviser stort set alle anmodninger om anprisninger, der bunder i diverse former for urter. Det kan formentligt dreje sig om flere hundrede anmodninger. Om det kommer til at gå sådan vides først sidst i september eller først i oktober, når resultatet af de mange anmodninger foreligger.

Kvinder falder oftere end mændene for den hurtige løsning, når aftensmaden skal på bordet. Det viser en ny undersøgelse af Synovate, som Landbrug og Fødevarer har fået foretaget om danskernes madvaner, når det gælder fastfood.
Generelt køber mænd oftere fastfood end kvinder, men lige netop når det gælder aftensmåltidet, er det kvinderne, der snupper føringen i [...]

Smittskyddsinstitutet, det svenske svar på Seruminstituttet, er gået på jagt efter de fødevarer, som forårsagede, at 73 svenskere i 2009 blev indlagt efter en Listeria-forgiftning. Det er det højeste tal nogensinde.